1把土豆清除干净，剥皮，去掉小丝，控制干净的水分，取出盘子等待。2把香菜除去旧叶子，清理干净，取出小块段取出盘子等待。3在热锅里加油烧到7成后，放入土豆泥炸。4变成金黄色后捞起来，控制干净的油分，从大碗里取出，重新放入糖、精盐、味增汤、辣椒粉。
5新加香菜。6加热分布均匀，可以取出盘子吃。
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